Le compostage est une pratique écologique et économique qui permet de recycler les déchets organiques du jardin et de la cuisine. Cependant, il faut être attentif aux légumes que l’on met dans le compost car certains peuvent nuire à son bon fonctionnement et à la qualité du compost obtenu.
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Les légumes contenant des substances toxiques ou indésirables
Il existe certaines variétés de légumes dont les épluchures ou restes ne doivent pas être intégrés au compost en raison de leur teneur en composés toxiques ou indésirables qui peuvent affecter la qualité du compost fini.
- L’ail et les oignons : bien que leurs épluchures soient riches en éléments nutritifs, elles contiennent également des composés soufrés et autres substances qui rendent le compost malodorant et peuvent avoir un effet néfaste sur les micro-organismes du compost.
- Les pommes de terre : les épluchures de pomme de terre sont souvent porteuses de spores de maladies comme le mildiou, ce qui peut contaminer le compost et les plantes auxquelles il sera appliqué. De plus, les épluchures de pomme de terre ont tendance à germer rapidement et peuvent envahir votre compost.
- Les agrumes : les peaux d’agrumes contiennent des substances antifongiques et antibactériennes qui peuvent inhiber la décomposition du compost et nuire à l’activité des micro-organismes bénéfiques.
Les légumes qui attirent les nuisibles
Certains légumes peuvent attirer des animaux indésirables, tels que les rongeurs ou les insectes. Il est donc conseillé de ne pas composter ces légumes ou de le faire avec précaution en les enterrant profondément dans le compost pour éviter d’attirer des nuisibles :
- Les choux et autres crucifères : ces légumes ont une odeur forte qui peut attirer les rongeurs. De plus, leurs feuilles sont coriaces et mettent plus de temps à se décomposer que d’autres légumes. Pour accélérer leur décomposition, il est recommandé de les couper finement avant de les ajouter au compost.
- Les tomates : les restes de tomates, notamment les fruits pourris ou abîmés, peuvent contenir des maladies telles que le mildiou qui peuvent être transmises aux plantes environnantes. Ils doivent donc être intégrés avec précaution au compost.
- Les melons et autres cucurbitacées : leurs peaux épaisses et leur forte teneur en eau peuvent ralentir la décomposition et créer des conditions anaérobiques (sans oxygène) dans le compost. Il est donc préférable de les couper en petits morceaux avant de les ajouter au compost.
Les légumes ayant une forte teneur en eau
Le compost doit être aéré et contenir un bon équilibre entre les matières sèches (riches en carbone) et les matières humides (riches en azote). Les légumes ayant une forte teneur en eau peuvent déséquilibrer ce rapport et rendre la décomposition plus lente. Il est donc important de limiter la quantité de ces légumes dans le compost ou de les mélanger avec des matières sèches pour favoriser une décomposition rapide :
- Les concombres, courgettes et autres cucurbitacées : leur forte teneur en eau peut créer des poches d’humidité et ralentir la décomposition. Pour éviter cela, il est recommandé de les couper en petits morceaux et de les mélanger avec des matières sèches comme des feuilles mortes ou du carton.
- Les salades et autres légumes-feuilles : bien qu’ils soient riches en éléments nutritifs, leur forte teneur en eau peut également déséquilibrer le rapport carbone/azote du compost. Il est donc préférable de les mélanger avec des matières sèches pour faciliter leur décomposition.
Astuce pour composter les légumes à haute teneur en eau
Si vous avez une grande quantité de légumes à haute teneur en eau à composter, comme des concombres ou des melons, vous pouvez les congeler avant de les ajouter au compost. Le processus de congélation-décongélation permet de briser les parois cellulaires des légumes et facilite ainsi leur décomposition.
Les légumes traités avec des pesticides
Si vous utilisez des pesticides sur vos légumes, il est préférable de ne pas composter les épluchures ou restes de ces légumes. En effet, les pesticides peuvent avoir un effet néfaste sur les micro-organismes du compost et nuire à la qualité du compost fini. De plus, certains pesticides sont persistants dans l’environnement et peuvent contaminer le sol et les plantes auxquelles le compost sera appliqué.
Quels légumes privilégier pour le compost ?
Pour obtenir un compost de qualité, il est recommandé de privilégier les légumes non traités, riches en éléments nutritifs et ayant une teneur en eau modérée. Les épluchures de carottes, betteraves, navets, poireaux, radis, choux-raves ou encore les fanes de légumes sont idéales pour enrichir votre compost en nutriments essentiels.
Hari est une rédactrice spécialisée dans le domaine du jardinage, passionnée par les plantes et leur entretien. Grâce à ses connaissances approfondies, elle offre des conseils précieux et des astuces pratiques pour créer et maintenir de magnifiques jardins florissants.