Novembre est le mois idéal pour profiter des légumes d’automne et poursuivre les récoltes dans vos jardins potagers et vergers. Voici un tour d’horizon des légumes et fruits que vous pourrez récolter en cette saison.
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Conseils pour conserver vos récoltes
- Conservez les légumes racines dans du sable pour une meilleure conservation.
- Ramassez les fruits à maturité au fur et à mesure de vos besoins, mais n’hésitez pas à tout récolter si le gel menace.
- Mettez en bocaux ou congelez certains légumes et fruits pour pouvoir profiter des saveurs de l’automne pendant tout l’hiver.
Les dernières récoltes du potager
En novembre, le potager nous offre ses dernières récoltes, une opportunité de goûter aux saveurs de l’automne jusqu’au bout. Explorez les délices que vous pouvez encore cueillir dans votre jardin en cette fin de saison.
- Topinambours : Ils peuvent être récoltés en novembre après avoir été plantés entre fin février et début mars. Utilisez-les dans des plats comme les gratins ou les soupes.
- Panais : Prêts à être récoltés en novembre, les panais sont délicieux dans une soupe bien chaude. Attendez quelques épisodes de gel pour une saveur plus douce.
- Salsifis : Vous pouvez déterrer ces légumes racines à partir d’octobre pour les ajouter à vos plats. Assurez-vous de ne pas endommager les racines lors de la récolte.
- Épinards : Si vous avez semé des épinards tout au long de l’année, vous pouvez encore les récolter en novembre, car ils résistent à des températures allant jusqu’à -10°C (14°F).
- Carottes : Les carottes semées en début d’été sont prêtes à être récoltées en novembre. Ne tardez pas pour profiter de leur saveur optimale.
- Radis : Récoltez également les radis et conservez-les dans du sable pour une meilleure conservation.
- Poireaux : Ces légumes polyvalents peuvent être récoltés jusqu’en novembre. Profitez des dernières récoltes avant l’arrivée des gelées.
- Navets : Optez pour la variété de navet « boule d’or » qui possède une chair ferme et sucrée pour une récolte en novembre.
Noter que certaines variétés de légumes continuent à donner des fruits même après la récolte initiale. Ces légumes vous offrent la possibilité de cueillir de manière répétée à partir d’une seule plantation, apportant ainsi une touche de durabilité à votre potager
Les fruits du verger en novembre
En novembre, le verger se pare des derniers fruits de l’automne. Cette période offre une occasion unique de déguster les délices que la nature nous offre en cette fin de saison.
- Pommes et poires : Selon les variétés, quelques pommes et poires peuvent encore être récoltées en novembre. Vérifiez leur maturité en tirant doucement sur le fruit pour vous assurer qu’ils sont prêts à être cueillis.
- Kiwis : Testez la maturité des kiwis en pressant légèrement le fruit entre vos doigts. S’il s’écrase un peu, c’est qu’il est mûr et prêt à être récolté.
- Raisins : Si vous pratiquez une vendange tardive, novembre est le moment idéal pour récolter les grappes restantes sur les vignes.
- Châtaignes : En novembre, vous pouvez encore profiter des châtaignes dans votre jardin.
- Olives : Dans les régions méridionales ou aux climats tempérés, il est possible de récolter les olives à différents stades de maturité selon leur utilisation prévue.
- Arbouses : Aussi appelés arbres à fraises, leurs fruits se récoltent entre mi-octobre et février.
En suivant ces conseils et en veillant à récolter vos légumes et fruits au bon moment, vous pourrez profiter pleinement des richesses que votre jardin potager et votre verger ont à offrir en novembre. Alors, sortez vos paniers et faites-vous plaisir.
Hari est une rédactrice spécialisée dans le domaine du jardinage, passionnée par les plantes et leur entretien. Grâce à ses connaissances approfondies, elle offre des conseils précieux et des astuces pratiques pour créer et maintenir de magnifiques jardins florissants.